陈醋、香醋、米醋用法不一样，很多人都会放错，你都用对了吗

醋是我们生活中必不可少的调味品，无论是在做菜的时候，还是吃饺子的时候，或者是做凉拌菜的时候，都会放入醋。在我国古代就有醋了，古代人以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，我国的酿醋历史至少也有3000年。我国的品种多，味道也各不一样，著名的醋主要有镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、福建永春老醋等。

醋不仅是调味品，还可以用于去除污垢，经常吃醋的话也能起到消疲劳，治疗感冒的效果。但是吃醋的话最好不要直接食用，因为大量的喝醋会让肠胃受到刺激，我们在超市里面经常会看到很多水果醋，或者是其他的醋饮料，但是这些醋饮料并不健康，因为里面放了大量的糖分，如果经常喝醋饮料的话，肥胖几率就会大增，对于减肥者来说是很不利的。

但是我们在买醋的时候，就能看到很多种类的醋，像陈醋、米醋、香醋等，这三种虽然都是醋，但是各有各的用法，快来看看他们怎么用吧！陈醋、香醋、米醋用法不一样，很多人都会放错，你都用对了吗？

第1种：香醋

香醋是指在醋中加入芳香物质使其成为香味浓郁的醋酸溶液，香醋中含有丰富的营养成分，主要是用糯米制作而成的。香醋的醋味和其它醋相比，并不是特别的酸，如果你仔细的品尝醋的味道，还能感觉到香醋有一种甜甜的香味。不过香醋一般适用于拌凉菜，而对于烹饪菜来说不太适应，因为放入烹饪菜里面，是没有什么味道的。还有我们平时吃饺子的时候，也是可以用香醋的，这样饺子的味道会更加的味道鲜美。所以要想吃凉拌菜的话，要放入香醋，其他的醋是不要用的好。

第2种：米醋

米醋是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、酒糟、苹果、葡萄等粮食和果品为主要原料，经过发酵酿造而成的。米醋含有少量的醋，而且色泽玫瑰红透明，香气纯正，味道醇和，一般是用于炒菜，也可以用来蘸食。你素对于其他的醋来说，营养价值是最高的，含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素b1、维生素c等。米醋一般用来适合做醋溜白菜，或者是做一些酸味比较重的蔬菜，米醋可以提高醋的酸味，也可以影响蔬菜本身的味道。如果要是烹饪其他食物的话，最好还是不要用米醋。

第3种：陈醋

说到陈醋我们最先想到的应该就是山西老陈醋，它和其他醋不一样，陈醋酿成之后会存放很久，需要一年以上的时间，这也是陈醋和其他醋重要的一个区别。臣素有“天下第一醋”的美誉，一般是用高粱酿制而成，成醋的颜色比较少，而且浓度也非常的高，在做红烧类的菜品时，就可以使用陈醋了。像糖醋里脊、糖醋排骨等，都是用陈醋制作而成的。用陈醋制作而成的菜肴，脆嫩可口，还能去除膻腥味。